L'Atelier des Bières fait vieillir l'Orval en cave et à l’abri de la lumière pendant plus d'un an. C'est une bière très complexe avec une légère touche d’acidité, de levure et de caramel. Elle renforce, en vieillissant, ses arômes et révèle sa parfaite amertume. Au bout de huit mois les levures ont totalement épuisé les sucres ce qui arrondi les saveurs et les madérise légèrement. Sa robe mordorée-orangée-trouble offre ainsi des reflets caramel et une belle brillance. La mousse déjà onctueuse fini après maturation par s'affiner encore jusqu'à atteindre une tenu forte et durable. 

Attention de consommer cette bière dans les conditions idéales : laisser reposer les bouteilles entre 8°C et 12°C, servir délicatement dans un verre adapté afin de ne pas secouer le fond qui gâcherait votre dégustation.

La Reine des bières amenée lentement à maturation totale !