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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 17:38

TROLLS-5-LITRE.jpg

La bière préférée des Trolls ! SPECIALE BEERBECUE !

NOUVEAU ! 

Système de pression intégré :
- Format convivial et festif ; 20 pressions de 25 cl
- 30 jours garantis de conservation après ouverture (se conserve au réfrigérateur)
- Qualité d'une bière pression
- Simple d'utilisation, pas de branchement

Bière blonde de fermentation haute (23° pendant une semaine), la Cuvée des Trolls est fraîche et parfumée. Elle est brassée à partir de moût auquel on rajoute du houblon et des écorces d’oranges séchées. son gout d'agrume s'associe parfaitement au magret roti! A tester !

UNE BIERE BELGE TRES PARFUMEE !

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 16:59

biere l'atelier des bieres angelus de printemps 75 cl blogNotre Angelus n'est ni une prière, ni un tableau de Jean-François MILLET, il s'agit simplement d'une des meilleures bieres de printemps du moment !

Voici une bière de printemps subtile et agréable. L’Angelus de printemps est une biere élaborée à partir de malt d’orge, elle est complexe et ambrée.

Son parfum est séduisant et se termine sur une note florale. L'angelus de printemps est légère en bouche. Cette biere désaltérante sera vous rafraichir à l'apéritif, accompagnée de quelques toasts de terrine de campagne à la biere.

Astuce plaisir, servez l'Angelus dans son verre.

Délectation testée et garantie par l'atelier des bieres !

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 15:15

biere-verre-gueule-cassee-atelier-des-bieres.jpgLa Gueule Cassée est le fruit du travail de deux associés aidés de quelques amis, Grégory MAUFROID - Maître brasseur - et Olivier CLAVERI.

Installée depuis peu ZAC de Mercières à Compiègne en Picardie, la Gueule Cassée se décline en deux saveurs, blonde et ambrée. Elles titrent respectivement 5 % et 6 %.

Une bière bio, mais aussi écolo. L'entreprise innove en utilisant des fûts en plastique avec une feuille d'aluminium recyclable. Ceci permet d'éviter le contact entre la biere et l'air. Grâce à ce procédé astucieux, un fût entamé peut se conserver 2 mois au lieu de 15 jours habituellement et peut-être entreposé au minimum 9 mois avant ouverture.

photo-biere-gueule-cassee-atelier-des-bieres

Cette bière est composée de deux houblons (amérisant + aromatique) et d'un malt pâle pour les blondes. Le label bio réclame de montrer patte blanche et oblige à une biere 100 % malt. Précision qui a son importance car peu peuvent l'ostenter à ce jour.

Le nom est un hommage à l'histoire de la région d'accueil du breuvage mais aussi à l'artiste Giuseppe Arcimboldo (1527-1593 Milan) ; peintre italien de la renaissance connu pour ses représentations de visages composées de fruits et légumes. Vous  y devinerez aussi une note d'humour pour ceux qui ne consommeraient pas la Gueule Cassée avec modération.

La Gueule cassée, bientôt ce nom vous sera synonyme de pur plaisir et de convivialité.

Pour déguster la Gueule Cassée dans son verre, rendez-vous sur le site de l'atelier des bières.

site officiel : www.gueule-cassee.fr

 

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 15:02

Ingrédients pour 4 personnes :

photo recette soupe ch'ti

1 oignon, 1 carotte, 1 blanc de poireau

30 gr de beurre

1 litre d’eau

1 cube de fond de volaille déshydraté,ou 1 litre de bouillon

1 dcl de crème fraîche

100 gr de fromage vieux Bruges ou Gouda

1 tranche de jambon blanc épaisse

2 cl d’huile

100 gr de pain de mie

 sel, poivre, cerfeuil

1 bouteille 0.75 litre de bière de garde Ch'ti.

Moi, je préfère la MALTESSE (bière de garde blonde de caractère de la brasserie du Ch’ti, aux parfums riches et puissants)

 

 

Préparation :

Portraits Vivement-001235-2

• Couper vos légumes en brunoise

• Les faire suer dans le beurre dans une marmite à fond épais

• Verser votre biere, puis votre bouillon ou l’eau avec son cube de fond de volaille

• Saler et poivrer

• Cuire 35 mn à feux doux

• Découper de petits cubes de jambon, de Vieux Bruges et faire sauter vos croûtons à l’huile

• Répartir jambon, croûtons, fromage dans des bols ou assiettes, avec une petite cuillère de crème fraîche

• Verser la soupe dessus

• Quelques pluches de cerfeuil sur votre soupe


Retrouvez Pierrot uniquement à Capinghem et sur www.marmite-de-pierrot.com

 

Ouvert tous les midis, y compris le dimanche
les vendredi et samedi soir - fermé le lundi.
93 rue Poincaré, 59160 Capinghem

Tél. : 03 20 92 12 41 - Fax. : 03 20 92 72 51
Mail : pierrot@pierrot-de-lille.com

 

L'atelier des bières remercie chaleureusement Pierrot d'avoir accepté de partager ses secrets !

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 17:59

 

Nous avons cette fois, fait une incursion au Mac Ewan’s, à Lille. Endroit de convivialité dont la réputation n’est plus à faire. Patrice VERLET, le patron de cette oasis pour amateurs de bière et de whisky, nous livre une partie de son histoire.

IMG 1551

La paternité du concept Mac Ewan’s appartient à Jean-Claude MERIAUX. En 1995, ces deux amateurs de bières se connaissent déjà. De cette union, est né un pub portant le nom de Mac Ewan’s à Lille en 1997. L’idée est simple : de la brique, du bois et une atmosphère délassante propice à la dégustation.

Cela remonte à plus de 20 ans, où lors d’une fin de soirée à Lens, une bande de copains ont soudain une apparition… la Mac Ewan’s, une bière brune d’Ecosse. Il n’en fallait pas plus aux protagonistes pour contacter la marque, qui leur a accordé un droit d’exploitation du nom pour 1 €, pendant 99 ans !

L’atelier des bieres – Qu’aimez vous dans ce lieu ?

« Le Mac Ewan’s » – J’aime le côté chaleureux qu’apportent les matériaux. Ce lieu a vraiment une âme. Le concept est chaleureux et convivial. Le mélange des genres se fait naturellement.

 L’atelier des bieres – Avez-vous une anecdote à nous raconter ?

« Le Mac Ewan’s » - Il y en a tellement ! C’est toujours drôle quand un client entre et vous commande une Kro ou une Heineken. Après lui avoir dit que nous n’en n’avions pas, il nous rétorque « alors, vous n’avez pas de bières ?! ».

Qu’elles sont les projets du « Mac Ewan’s» ?

« Le Mac Ewan’s » - On vient déjà de finir certains travaux. Le parquet et les sanitaires ont été refaits à neufs. Pour mieux satisfaire nos fidèles clients, nous avons également beaucoup investi dans un nouveau système de tirage à bière.

L’atelier des bieres – Quelle est votre gamme de bières et comptez-vous l’élargir ?

IMG 1543

« Le Mac Ewan’s » – Déjà, nous faisons partis des 70 ambassadeurs Orval de France. Nous avons été les premiers à servir la Karmeliet, la Chimay triple et la Ch’ti triple, en pression. Nous restons à l’affût des nouveautés. Il y a aussi des bières que les clients plébiscitent comme la Hopus ou la Westmalle.

On compte élargir un peu la gamme. Notre fournisseur, Maître Georges à Lille, sait nous trouver de belles pépites de bières ! Il faut diversifier les saveurs ; que chaque bière vous invite à un voyage gustatif différent.

L’atelier des bieres – Si vous étiez une biere, vous seriez … ?

« Le Mac Ewan’s » - La Orval, sans hésiter.

L’atelier des bieres –  A quel animal la compareriez vous ?

« Le Mac Ewan’s » - A ma chienne car elle s’appelle Orval ; câline et affectueuse.

Pour finir, Patrice VERLET nous explique que les Mac Ewan’s sont indépendants des brasseurs et fournisseurs de boissons. Il peut ainsi choisir ce que vous allez aimer, en toute liberté. A l’instar des papilles, le cœur a aussi son mot à dire. « Il n’y a pas que le prix, il y a aussi de l’affectif ! »


Les bières pressions :

mac ewan's biere

-       Guinness

-       Chimay triple

-        Affligem triple

-       Wittekerke

-       Cuvée des trolls

-       Kriek Saint Louis Premium

-       Ch’ti triple

-        Kwak

-       Kasteel rouge

-       Karmeliet

-       L’angelus

-       Chouffe


Les bières bouteilles (près de 100 bieres)

IMG 1537

-       Faro

-       Rochefort 8°

-       Hoegarden grand cru

-       Maredsous 10°

-       Saint Bernardus 8°

-       Omer

-       Duvel verte

-       Chimay bleue

-       Brigand

-       Franziskaner

 

Adresse :

-       « Le Mac Ewan’s» 8 place Sébastopol, 59000 Lille (à gauche du théâtre)

Téléphone :

-       03.20.42.04.42

Horaires d’ouverture :

-       Lundi au Jeudi 11h00 à 2h00

-       Vendredi et Samedi de 11h00 à 3h00

Capacité d’accueil :

-       Environ 150 places

Musique :

-       Pas trop forte !

Tarifs :

-       Bieres pressions : 2,20 €  à 3,60 €

-       Bieres bouteilles : 3 € à 5,95 €

-       Soft : 1,40 à 4,50 €

-       Snack : Croque Monsieur et saucisson de 300 g tranché.

 

 

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 18:00

 

C'est en 1933, que Charles Caulier, ouvrier mineur, fonde la Maison Caulier à cette époque les activités de l'entreprises se limitaient à la distribution de bière. La troisième génération, en 1980, s'installe dans les anciens locaux de la Tannerie Tensier, rue de Sondeville à Péruwelz. Il commercialise alors une biere à fermentation haute, fabriquée à façon : 'La vieille Bon-Secours'. En 1994, la Brasserie Caulier installe son propre matériel et le 4 mai 1995, le premier brassage est inauguré. photo brasserie caulier biere

Depuis la brasserie à fait du chemin, de nombreuses bières se sont ajoutées, toutes faites avec le même souci de qualité. 

 2010, lancement de la Paix-Dieu. Selon Roger Caulier, l'avantage de brasser une bière pendant la pleine lune est que la fermentation est meilleure, ce qui donne un goût différent au breuvage.
Maintenant, en 2011, cette brasserie innovante nous gratifie d'une bière halal ?! Il s'agit plutôt d'une infusion de malt. La Sultane est sans alcool et certifiée par un imam algérien.
Les bieres Caulier sont consommées, non seulement en Belgique, mais également en France, Espagne, Italie, Royaume Unie, Hollande, Suisse, Luxembourg, Russie, Amérique du Nord et du Sud...
Des bières qui séduisent les amateurs du monde entier.

photo embouteillage caulier biere

Retrouvez sur notre site les bieres de la brasserie Caulier :

La Paix Dieu

La Bonsecours blonde

La Bonsecours brune

... et la dernière création, la Sultane Halal ( Infusion de malt certifié Halal)

 

 

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 21:38

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La fameuse bière Duvel en coffret comprenant 2 bouteilles de 33 cl et un superbe verre de collection créé par Denis Meyers premier artiste à participer à la DUVEL COLLECTION en France, le bruxellois DENIS MEYERS a créé un verre coloré et graphique, orné de motifs, de visages, de couleurs puisées dans le monde urbain, source d’inspiration essentielle pour lui. Le savant jeu graphique qu’il a utilisé pour créer ce verre est né de ce mélange intuitif et précis qui caractérise sa production, où la rigueur du typographe se joint à l’intuition de l’artiste.
La bière Duvel est une bière de haute fermentation. Elle fut élaborée en 1923 et son nom vient de l’expression « een echten duvel » (un véritable diable). Celle-ci représente plus de 80% de la production de la brasserie et son nom a inspiré beaucoup d’autres confrères brasseurs avec : Lucifer, Satan, Judas, Belzébuth et bière du démon. Une bière de dégustation diaboliquement savoureuse !

LA FAMEUSE BIERE DE LA BRASSERIE MORTGAT EN COFFRET COLLECTOR

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 17:10

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 12:16

kwak - pauwel kwak ambr e 75 1          kwak 33 1          coffret bois kwak 4 bouteilles 33 cl 1 verre kwak duo               kwak x 1             kwak x 2             kwak x 4         tapis de bar kwak 1

 

 

Voici notre gamme pour la bière Kwak disponible sur notre site de l'Atelier des Bières

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 15:29

magnum hopus-2l

Magnum Hopus 2 litres

Une idée cadeau INOUBLIABLE !

Ah ! Hopus ! Petite dernière de la brasserie Lefebvre. Son nom marie deux termes anglais : hop (houblon) et opus (l’œuvre). Oublions le fruité car nous sommes dans les houblons rares; les forts, les vrais ! Pas moins de 5 variétés judicieusement dosées donnant un parfum et une amertume unique. Pour les puristes, servez votre Hopus dans le grand verre tulipe et le "cul" de la bouteille dans le petit verre « shooter » (de la levure pure).
Magnifique Magnum deux litres avec un bouchon mécanique. Non seulement c'est une excellente bière belge, mais en plus c'est une idée cadeau inoubliable.

 

ou la trouver ? 

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